무조건 커야 한다고요? 더 좋은 문제를 선택하기 위한 용기를 내야 할 때 - "스몰 자이언츠가 온다" : 보 벌링엄 1장 Free to ChooseAnchor Brewing, ‘맥주의 모나리자’를 지키다1965년 새벽, 27살 프리츠 메이태그는 파산 직전의 작은 양조장 문을 열고 곰팡내에 코를 찡긋합니다. ‘내가 이 냄새를 살려내면?’—그때부터 스팀맥주 실험이 시작됐죠.70년대 후반 수제맥주 붐이 일어나자 월스트리트가 몰려왔습니다. 증권사는 “대형 설비·IPO·전국 유통”을 약속했지만, 시음회에서 향이 미묘하게 흐트러진 순간 메이태그는 서류를 찢어버립니다.“품질과 영혼, 둘 중 하나만 고르라면?” 그는 품질을 택했습니다.생산량은 연 8만 배럴로 제한됐지만 ‘스팀 비어’라는 독창적 스타일과 로컬리티 덕분에 미국 수제맥주 르네상스의 신호탄이 되었습니다 “사람 수가 늘수록 마음 끈은 느슨해진다.”2장 Who’s in Ch.. 더보기 이전 1 다음